障がい者支援ブログ

【手作り昼飯】代表の賄い飯「カレーとポテサラ＆マカロニサラダ」

静岡県焼津で障害者の日中一時支援の生活介護を提供する障害者支援施設「吉祥」です。日本家屋を過ごせる場所としてご提供しております。

吉祥宝印の名物化してきました「本社代表の【俺の賄い飯】」シリーズ。昼食として、施設スタッフ&ご利用者へ定期的にケイタリング。（本社代表、飲食企業社員時代エリアマネ、その後、飲食店で脱サラ独立しております。事業起こして10年以上）

今回はじめて公開するこの【代表の賄い飯】。仕出し弁当屋が定休日、他、良い食材が入り次第発動しております。

さて、12/23の12名分の賄い飯は、こちら！！

タイトルにはないけど、カレーのトッピングで鶏の唐揚げ＆ウィンナー＆目玉焼き（目玉焼きは揚げて作ります）！

年末バージョンの振る舞いです！

仕込み中のカレー・・・カレーはS&Bの赤缶で作ります。市販のルーは使いません。

使用する食材全てにおいて、油はサラダ油は不使用。基本オリーブオイル、ごま油。肉は絶対に国産、野菜は親しい農家＆まいさんかんなど、白い卵は買いません。味噌も手作り物、塩は天然物に始まり、調味料の五味においても、安い大衆品は使いません。

代表の私生活からそうですが、30代から簡単に手に入るお菓子類全般、清涼飲料水類一切飲まない。コンビニ弁当、ファストフード記憶にないくらい食べない経過年数十数年。（仕事の出向先、米国から帰国した20代から食べない。食べなくなる。）

水、お茶、豆屋、職人さんのコーヒー（業務系）もちろんブラックオンリー、甘酒と豆乳が朝のルーティン。唯一の甘味は、アーモンドとレーズン。手作りの和菓子を少々と、きな粉か砂糖醤油で年中、餅を食らう。

間違いなくうまいです。。。次回。

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